Kvas 2019: Difference between revisions
No edit summary |
No edit summary |
||
| Line 8: | Line 8: | ||
[[File:Kodzi_spory_vladimir_sojka.jpg|thumb|Plíseň ''Aspergillus oryzae'']] | [[File:Kodzi_spory_vladimir_sojka.jpg|thumb|Plíseň ''Aspergillus oryzae'']] | ||
[[File:Vchod_minipivovar_zf_jcu_mb.jpg|thumb|Minipivovar Zemědělské Fakulty JCU]] | [[File:Vchod_minipivovar_zf_jcu_mb.jpg|thumb|Minipivovar Zemědělské Fakulty JCU]] | ||
[[File:Fermented_komentar_vladimir_sojka.jpg|thumb| | [[File:Fermented_komentar_vladimir_sojka.jpg|thumb|Fermented, úvodní slovo Vláďa Sojka]] | ||
[[Kvas_2019_en|For English version please click here]]. | [[Kvas_2019_en|For English version please click here]]. | ||
Revision as of 14:04, 5 April 2019
For English version please click here.
Již podruhé by jsme vás radi pozvali na setkání kvasířek a kvasířů, které se uskuteční v Českých Budějovicích 26. – 28. 4. 2019. Budeme zde postupně přidávat a aktualizovat informace, pokud máte zájem pomoci s organizací, dejte nám vědět před 19. 4. 2019, koordinátorem projektu je František Algoldor Apfelbeck - algoldor@yahoo.com ve spolupráci s panem prof. Ing. Miloslavem Šimekem CSc. Chcete-li se zúčastnit doporučujeme se podívat program Kvasu 2019, na workshopy a ochutnávky se prosím zapište předem, pokud možno i na přednášky, kapacity jsou omezeny. Nuže budeme se těšit brzy na viděnou v Českých Budějovicích!
Cílem této akce je umožnit setkání lidí a skupin, kteří mají zájem o kvašení či se na tomto poli již pohybují a zajistit pro všechny příjemné a přátelské prostředí.
Souhrn
Toto setkání se snaží o výměnu znalostí, zkušenosti a navázání kontaktů v rámci kvasného, fermentačního hnutí a to na místní, národní a mezinárodní úrovni. Akce by měla mimo jiné napomoci dlouhodobému rozvoji "kvasného umění a vědy" v České republice. Je to prostor pro diskuzi, plánování a organizování aktivit, které jsou ku prospěchu jak amatérům, tak profesionálům, ale také veřejnosti, která má o tento obor zájem. Na základě zkušeností je to především malo-výroba až střední výroba, které ve spolupráci s dobrovolnými organizacemi prospívají rozvoji těchto oborů, máme proto zájem podpořit především tento směr a doufáme v jejich zapojení v této akci. Svou účastí podpoříte dlouhodobý rozvoj kvasných aktivit v českém regionu a prožijete příjemný víkend s lidmi podobných zájmů.
Základní přehled aktivit, workshopů a presentací by měl být k dispozici před koncem března.
Program Kvasu 2019 (prozatím předběžný)
| Den | Začátek | Název aktivity | Typ aktivity | Trvání | Maximální počet účastníků | Místo | Vstup | Koordinátor |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 26/4 | 12h00 | Exkurze do Minipivovaru Zemědělské Fakulty JCU | exkurze | 60 minut | 20 | vstupné dobrovolné | Ing. Monika Březinová Ph.D. | |
| 26/4 | 17h00 | Mikroorganismy v biotechnologiich | přednáška | 30 minut | 60 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | prof. Ing. MiloslavŠimek CSc. |
| 26/4 | 18h00 | Ochutnávka Ovocných Vín | degustace | 120 minut | 25 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | Stanislav Kroupa, alternativní vinař |
| 27/4 | 16h00 | Vyhrňme si rukávy, fermentation now! | praktický workshop | 120 minut | 25 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | Marek Svoboda |
| 27/4 | 18h00 | Úvod do Cidrů | přednáška | 45 minut | 60 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | František Algoldor Apfelbeck |
| 27/4 | 19h00 | Ochutnávka Cidrů | degustace | 120 minut | 25 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | František Algoldor Apfelbeck |
| 28/4 | 10h30 | Kysaná zelenina, mléko a limonády doma | přednáška | 75 minut | 60 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | Vladimír Sojka |
| 28/4 | 12h00 | Umami, glutamát a kódži | degustace | 60 minut | 60 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | Vladimír Sojka, Václav Smolík |
| 28/4 | 13h15 | Ocet | degustace | 90 minut | 25 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | Václav Smolík |
| 28/4 | 15h00 | Sýrová "Rendez-vous" | degustace | 120 minut | 25 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | František Algoldor Apfelbeck |
| 28/4 | 17h00 | film Fermented | promítání | 90 minut | 60 | Na Sádkách 7 | vstupné minimum 30 kč (licenční poplatek) | Vladimír Sojka |
Zajímvé odkazy
Zde najdete brzy zajímvé odkazy spojené s kvašením.
Přechozí Ročník
Zde najdete stránky Kvasu 2017.