Kvas 2019 mikroorganismy
Jump to navigation
Jump to search
Tuto přednášku bude prezentovat profesor Ing. Miloslav Šimek CSc..
Osnova Přednášky "Mikrobiální biotechnologie (využití mikroorganismů v biotechnologiích)"
- Co jsou biotechnologie
- Jaké výrobky se vyrábějí biotechnologicky
- Od kdy se využívají mikroorganismy
- Hlavní oblasti využití mikroorganismů
- Výroba potravin a nápojů
- Produkty alkoholového kvašení
- Chléb a další pekárenské výrobky
- Sýry, tvarohy, jiné mléčné výrobky
- (Asijské) fermentované potraviny
- Fermentované masné výrobky
- Ocet
- Shrnutí