Kvas 2019: Difference between revisions
| (9 intermediate revisions by the same user not shown) | |||
| Line 5: | Line 5: | ||
[[File:Kimchi_bowl_1600_kvas2017.jpg|thumb|Kimchi, Kvas 2017]] | [[File:Kimchi_bowl_1600_kvas2017.jpg|thumb|Kimchi, Kvas 2017]] | ||
[[File: | [[File:Okurky_mlecne_kvaseni_vladimir_sojka.jpg|thumb|Mléčně kvašené okurky]] | ||
[[File:Kodzi_spory_vladimir_sojka.jpg|thumb|Plíseň ''Aspergillus oryzae'']] | |||
[[File:Vchod_minipivovar_zf_jcu_mb.jpg|thumb|Minipivovar Zemědělské Fakulty JCU]] | |||
[[File:Fermented_komentar_vladimir_sojka.jpg|thumb|Fermented, úvodní slovo Vláďa Sojka]] | |||
[[Kvas_2019_en|For English version please click here]]. | [[Kvas_2019_en|For English version please click here]]. | ||
Již podruhé | Již podruhé vás zveme na setkání kvasířek a kvasířů, které se uskuteční v Českých Budějovicích 26. – 28. 4. 2019. Na těchto stránkách bude postupně přibývat informací o této akci, pokud máte zájem pomoci s organizací, dejte nám vědět před 19. 4. 2019. Koordinátorem projektu je [[User:Algoldor|František Algoldor Apfelbeck - algoldor@yahoo.com]] ve spolupráci s [https://kbe.prf.jcu.cz/cs/miloslav-simek prof. Ing. Miloslavem Šimkem CSc]. Chcete-li se zúčastnit, doporučujeme se podívat na program Kvasu 2019, na workshopy a ochutnávky se prosím zapište předem, pokud možno i na přednášky, kapacity jsou omezeny. Nuže budeme se těšit brzy na viděnou v Českých Budějovicích! | ||
Cílem této akce je umožnit setkání lidí a skupin, kteří | Cílem této akce je umožnit setkání lidí a skupin, kteří se kvašení již věnují s těmi, kteří by se s ním rádi seznámili a to vše v příjemném a přátelském duchu. | ||
====Souhrn==== | ====Souhrn==== | ||
Toto setkání se snaží o výměnu znalostí, | Toto setkání se snaží o výměnu znalostí, zkušeností a navázání kontaktů v rámci kvasného, fermentačního hnutí a to na místní, národní a mezinárodní úrovni. Akce by měla mimo jiné napomoci dlouhodobému rozvoji "kvasného umění a vědy" v České republice. Je to prostor pro diskuzi, plánování a organizování aktivit, které jsou ku prospěchu jak amatérům, tak profesionálům, ale také veřejnosti, která má o tento obor zájem. Rádi bychom podpořili především malo-výrobu až střední výrobu a dobrovolné organizace, které mají dle našich zkušeností pozitivní vliv na rozvoj tohoto oboru za současného respektu sociálně etické roviny. Doufáme proto v jejich zapojení v této akci. Svou účastí podpoříte dlouhodobý rozvoj kvasných aktivit v českém regionu a prožijete příjemný víkend s lidmi podobných zájmů a přesvědčení. | ||
====Program Kvasu 2019 (prozatím předběžný)==== | ====Program Kvasu 2019 (prozatím předběžný)==== | ||
| Line 55: | Line 56: | ||
|26/4 | |26/4 | ||
|18h00 | |18h00 | ||
|[[kvas_2019_ovocna_vina|Ochutnávka | |[[kvas_2019_ovocna_vina|Ochutnávka ovocných vín]] | ||
|degustace | |degustace | ||
|120 minut | |120 minut | ||
| Line 71: | Line 72: | ||
|Na Sádkách 7 | |Na Sádkách 7 | ||
|vstupné dobrovolné | |vstupné dobrovolné | ||
| | |Marek Svoboda | ||
|- | |- | ||
|27/4 | |27/4 | ||
|18h00 | |18h00 | ||
|Úvod do | |[[kvas_2019_uvod_cidre|Úvod do cidrů]] | ||
|přednáška | |přednáška | ||
|45 minut | |45 minut | ||
| Line 85: | Line 86: | ||
|27/4 | |27/4 | ||
|19h00 | |19h00 | ||
|[[kvas_2019_cidre|Ochutnávka | |[[kvas_2019_cidre|Ochutnávka cidrů]] | ||
|degustace | |degustace | ||
|120 minut | |120 minut | ||
| Line 144: | Line 145: | ||
|- | |- | ||
|} | |} | ||
[[File:Cider_tomando_el_sol_casa_de_christophe_1600_faa15122016.jpg|thumb|Selekce produktů]] | |||
[[File:Kvas_2017_bottle_tilted_logo_1600_faa11102017.jpg|thumb|kvas 2017 logo]] | |||
====Zajímvé odkazy==== | ====Zajímvé odkazy==== | ||
Latest revision as of 18:49, 11 April 2019
For English version please click here.
Již podruhé vás zveme na setkání kvasířek a kvasířů, které se uskuteční v Českých Budějovicích 26. – 28. 4. 2019. Na těchto stránkách bude postupně přibývat informací o této akci, pokud máte zájem pomoci s organizací, dejte nám vědět před 19. 4. 2019. Koordinátorem projektu je František Algoldor Apfelbeck - algoldor@yahoo.com ve spolupráci s prof. Ing. Miloslavem Šimkem CSc. Chcete-li se zúčastnit, doporučujeme se podívat na program Kvasu 2019, na workshopy a ochutnávky se prosím zapište předem, pokud možno i na přednášky, kapacity jsou omezeny. Nuže budeme se těšit brzy na viděnou v Českých Budějovicích!
Cílem této akce je umožnit setkání lidí a skupin, kteří se kvašení již věnují s těmi, kteří by se s ním rádi seznámili a to vše v příjemném a přátelském duchu.
Souhrn
Toto setkání se snaží o výměnu znalostí, zkušeností a navázání kontaktů v rámci kvasného, fermentačního hnutí a to na místní, národní a mezinárodní úrovni. Akce by měla mimo jiné napomoci dlouhodobému rozvoji "kvasného umění a vědy" v České republice. Je to prostor pro diskuzi, plánování a organizování aktivit, které jsou ku prospěchu jak amatérům, tak profesionálům, ale také veřejnosti, která má o tento obor zájem. Rádi bychom podpořili především malo-výrobu až střední výrobu a dobrovolné organizace, které mají dle našich zkušeností pozitivní vliv na rozvoj tohoto oboru za současného respektu sociálně etické roviny. Doufáme proto v jejich zapojení v této akci. Svou účastí podpoříte dlouhodobý rozvoj kvasných aktivit v českém regionu a prožijete příjemný víkend s lidmi podobných zájmů a přesvědčení.
Program Kvasu 2019 (prozatím předběžný)
| Den | Začátek | Název aktivity | Typ aktivity | Trvání | Maximální počet účastníků | Místo | Vstup | Koordinátor |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 26/4 | 12h00 | Exkurze do Minipivovaru Zemědělské Fakulty JCU | exkurze | 60 minut | 20 | vstupné dobrovolné | Ing. Monika Březinová Ph.D. | |
| 26/4 | 17h00 | Mikroorganismy v biotechnologiich | přednáška | 30 minut | 60 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | prof. Ing. MiloslavŠimek CSc. |
| 26/4 | 18h00 | Ochutnávka ovocných vín | degustace | 120 minut | 25 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | Stanislav Kroupa, alternativní vinař |
| 27/4 | 16h00 | Vyhrňme si rukávy, fermentation now! | praktický workshop | 120 minut | 25 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | Marek Svoboda |
| 27/4 | 18h00 | Úvod do cidrů | přednáška | 45 minut | 60 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | František Algoldor Apfelbeck |
| 27/4 | 19h00 | Ochutnávka cidrů | degustace | 120 minut | 25 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | František Algoldor Apfelbeck |
| 28/4 | 10h30 | Kysaná zelenina, mléko a limonády doma | přednáška | 75 minut | 60 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | Vladimír Sojka |
| 28/4 | 12h00 | Umami, glutamát a kódži | degustace | 60 minut | 60 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | Vladimír Sojka, Václav Smolík |
| 28/4 | 13h15 | Ocet | degustace | 90 minut | 25 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | Václav Smolík |
| 28/4 | 15h00 | Sýrová "Rendez-vous" | degustace | 120 minut | 25 | Na Sádkách 7 | vstupné dobrovolné | František Algoldor Apfelbeck |
| 28/4 | 17h00 | film Fermented | promítání | 90 minut | 60 | Na Sádkách 7 | vstupné minimum 30 kč (licenční poplatek) | Vladimír Sojka |
Zajímvé odkazy
Zde najdete brzy zajímvé odkazy spojené s kvašením.
Přechozí Ročník
Zde najdete stránky Kvasu 2017.