Fermentation evening 23050217

Pendant ce soir, nous avons préparé un nouveau lot de kombucha et nous avons récolté l'ancien. Nous avons également préparé un nouveau lot de tempeh. Nous avons goûté à une variété de ferments. Notes from the evening are here.

Development of the syrup

Detail of the syrup

Extra sugar and elderflower added

Elderflowers

Tempeh making

Tempeh prepared for fermentation

Tempeh fermenting