Kvas 2019 fermentation now
Vyhrňme si rukávy, fermentation now! Čistě praktický workshop, během kterého si založíme parádní tureckou kvašenou zeleninu torši, jednu variantu vodního kimči, marocké slané citróny a třeba ještě něco jiného (přineste vlastní recepty!). Cílem je trochu si pokrájet, namočit si ruce, probrat přitom navzájem zkušenosti a fígle a odnést si domů nějakou naloženou sklenici. Nějaká zelenina i sklenice budou na místě, ale vlastní budou vítány také. Pokud můžete vzít nůž a prkýnko, vezměte.
Marek Svoboda se fermentováním všeho možného baví delší dobu, jednou ho doneslo až na workshop v Tel Avivu v režii Českého centra. Jinak působí jako muzikant ve skupinách ILLE a Alaverdi (jejichž poslední deska se příznačně jmenuje In Fermentation), a občanským zaměstnáním jako programový ředitel pražského CEELI Institutu, který se zabývá mezinárodním vzděláváním soudců a právníků.