Kvas 2019 fermentation now

Registrace zde

Zpět na hlavní stránku akce

Vyhrňme si rukávy, fermentation now! Čistě praktický workshop, během kterého si založíme parádní tureckou kvašenou zeleninu torši, jednu variantu vodního kimči, marocké slané citróny a třeba ještě něco jiného (přineste vlastní recepty!). Cílem je trochu si pokrájet, namočit si ruce, probrat přitom navzájem zkušenosti a fígle a odnést si domů nějakou naloženou sklenici. Nějaká zelenina i sklenice budou na místě, ale vlastní budou vítány také. Pokud můžete vzít nůž a prkýnko, vezměte.

Marek Svoboda se fermentováním všeho možného baví delší dobu, jednou ho doneslo až na workshop v Tel Avivu v režii Českého centra. Jinak působí jako muzikant ve skupinách ILLE a Alaverdi (jejichž poslední deska se příznačně jmenuje In Fermentation), a občanským zaměstnáním jako programový ředitel pražského CEELI Institutu, který se zabývá mezinárodním vzděláváním soudců a právníků.