Kvas 2019 cidre: Difference between revisions

From Food Hacking Base
Jump to navigation Jump to search
No edit summary
No edit summary
Line 29: Line 29:
! Notes
! Notes
|-
|-
|Lemasson
|Opiédumur Lemasson
|[http://www.cidre-lemasson.fr/ Cidrerie Lemasson]
|[http://www.cidre-lemasson.fr/ Cidrerie Lemasson]
|2x750 ml
|2x750 ml
|Cotentin, Normandie, France
|Cotentin, Normandie, France
|[[User:Algoldor|Algoldor]]
|[[User:Algoldor|Algoldor]]
|cider aged in calvados barrel, brewer Damien Lemasson, produced at a la Ferme du Vaucher
|cider aged in calvados barrel, 5% alc. brewer Damien Lemasson, produced at la Ferme du Vaucher
|-
|-
|Le Paf
|Le Paf
Line 77: Line 77:
|[[User:Algoldor|Algoldor]]
|[[User:Algoldor|Algoldor]]
|Medium dry, sparkling, 7% alc. winner of our cidre flows at EMF2018 in UK, very nice organic cider.
|Medium dry, sparkling, 7% alc. winner of our cidre flows at EMF2018 in UK, very nice organic cider.
|-
|Poiré Domfront
|[http://pacory.eu/ Pacory, Ferme des Grimaux]
|2x750 ml
|Les Grimaux, 61350 Mantilly, Basse Normandie, France
|[[User:Algoldor|Algoldor]]
|Fourth generation of brewers making local Domfront regional Poiré. 4% alc.
|-
|Kliment Cidre Brut 2014
|[http://cidrerie.cz/ Cidrerie Kliment]
|2x750 ml
|Cidrerie Kliment Všenory, Na Návsi 37, 252 31 Všenory, Praha-západ
|[[User:Algoldor|Algoldor]]
|Cidre brut vyprodukovaný francouzskou technikou, 5.4% alc.
|-
|Bjor Vikingcider med mjødurt
|[http://www.balholm.no/ Balholm]
|2x500 ml
|
|[[User:Algoldor|Algoldor]]
|Cidre with honey and meadowsweet ([https://en.wikipedia.org/wiki/Filipendula_ulmaria ''Fili;endula ulmaria''] 14% alc.
|-
|
|
|
|
|[[User:Algoldor|Algoldor]]
|
|-
|-
|
|
Line 85: Line 113:
|
|
|}
|}
Cidre Pays d'Auge, Demi-Sec, 3.5% alc. Earl Ferme de Cutesson, E. et Shrieber, Route de Gacé - 61120 Vimoutiers
Deux, 2.5%, Cidre de Cutesson, E&G Shreiber, Earl Ferme de Cutesson
Poiré Fermeier, 4.5% alc. Gace de la Cave Normande, Guesdon Père et Fils. "La Guerrelière", 50720 Saint Cyr du Bailleul. Tél. +33233594394





Revision as of 09:26, 3 May 2019

Registrace zde

Zpět na hlavní stránku akce

Cidr jablka, Ferme du Vastel
Selekce produktů
Museum Cidru Valogne, Normandie

Tímto bych vás chtěl pozvat na ochutnávku cidrů, ciderů, sidras a tak dále. Setkáme se v sobotu 27/4 v 19h00 na Ústavu půdní biologie AV ČR, Na Sádkách 7 v Českých Budějovicích. Pokud máte zájem se zúčastnit, tak se prosím zaregistrujte zde. Míst je cca dvacet, maximálně dvacet pět a jsem si poměrně jist, že budou předem zabookována. Vstupné je dobrovolné, jste vítáni i když se nedostává financí.

Je mou dlouhodobou snahou ochutnávky neustále zlepšovat. To neznamená, že musíme všichni přijít v koktejlkách či ve fracích, osobně mám rád komornější, řekněme uvolněnější atmosféru. Cidru věnuji hodně času, právě dokončuji devítiměsíční kurz pořádaný institutem le Robillard v Normandii, specializace produkce cidru. Díky tomuto zušlechtění a mému dlouholetému vroucímu zájmu o toto pole věřím, že akce úspěšně snese srovnání s jinými profesionálními degustacemi tohoto typu. Hlavní cílovou skupinou budou cidry francouzské z regionu Bretaně a Normandie. Zařazeny budou ale i další regiony, podle možností bych rád představil sidra Basque či z Asturie. Samozřejmě budu mít snahu přivést kvalitní "craft cider" aby našinec prozřel a pochopil, co to ve skutečnosti znamená "anglický cider". Určitě bude na seznamu i nějaký zajímavý český exemplář. Cílem jsou jednoznačně cidry kvalitní, pokud možno bio, něčím výjimečné. Do ochutnávky zařadím i jiné produkty cidru blízké, nechte se překvapit. Odhadem budeme mít mezi 10-15 vzorky, dvě lahvičky od každého, cca 7€ na lahev, řekl bych tak 150-200€ celkový rozpočet, který doufám vybereme a překonáme dobrovolnými příspěvky. Na akci se pokud možno dostavte deset či patnáct minut předem.

Budu se těšit na viděnou,

Z Cherbourg, Normandie,

František Algoldor Apfelbeck


Seznam Ochutnaných Cidrů

List of Ciders

Cidre Name Producer Amount Country of origin Person Trafficking it Notes
Opiédumur Lemasson Cidrerie Lemasson 2x750 ml Cotentin, Normandie, France Algoldor cider aged in calvados barrel, 5% alc. brewer Damien Lemasson, produced at la Ferme du Vaucher
Le Paf La Ferme du Vastel 2x 750 ml Le Vas, Cottentan, France, Normandie Algoldor demi-sec, bio, high quality, hand picked, wild fermented, season 2014
Le Grosse Brute La Ferme du Vastel 2x750 ml 6 Le Hameau Vastel, Tuerthéville-Bocage, 50630, Normandie, France Algoldor Cidre which reminds old style traditional farmer cidre which is hard to come by these days with slide acetic volatile . 5% alc.
Extra Brut Les Vergers de la Chapelle 2x 750 ml Les Vergers de la Chapelle, 36 Route de Cantepie, 50500 Auvers, France Algoldor Extra brut millésime 2015, organic, smaller production, gold medial in it's category in Cidre Cottentin 2019 competition.
Dancing Drop Cidre Food Hacking Base 2x 750 ml Val de Saire Algoldor Brut, organic, hand picked, wild fermentation, millésime 2017.
Cidre Fermier Cidre le Brun 2x750 ml Cidre Le Brun - Cidres Bigoud, Bresigon, 29720 Plovan, Bretagne, France Algoldor Demi-Sec, 4.5%, bought in big supermarket
Black Fox Cider Dunkertons Organic Cider 2x500 ml??? London Rd, Charlton Kings, Cheltenham GL52 6UT, United Kingdom Algoldor Medium dry, sparkling, 7% alc. winner of our cidre flows at EMF2018 in UK, very nice organic cider.
Poiré Domfront Pacory, Ferme des Grimaux 2x750 ml Les Grimaux, 61350 Mantilly, Basse Normandie, France Algoldor Fourth generation of brewers making local Domfront regional Poiré. 4% alc.
Kliment Cidre Brut 2014 Cidrerie Kliment 2x750 ml Cidrerie Kliment Všenory, Na Návsi 37, 252 31 Všenory, Praha-západ Algoldor Cidre brut vyprodukovaný francouzskou technikou, 5.4% alc.
Bjor Vikingcider med mjødurt Balholm 2x500 ml Algoldor Cidre with honey and meadowsweet (Fili;endula ulmaria 14% alc.
Algoldor
Algoldor


Interesting Cidre Related Pages

http://www.cider.org.uk/ pages of specialist Andrew Lea

http://www.ciderroute.co.uk/cider-producers/ places to visit around Hereford.

https://herefordcamra.org.uk/cider.htm#list list of ciders in Hereford region.

https://www.cambridgebeerfestival.com/products/cbf44-cider/ famous UK beer festival which also offers some ciders.

http://cfppa.le-robillard.fr/ french research and educational cidre institute le Robillard